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Der Schweizer Bier-Sommelier auf Facebook

17 neue Botschafter für mehr Biervielfalt und Biergenuss

21.01.2016
Am 21. Januar 2016 konnten 17 erfolgreiche Absolventen des Intensivseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben. 

Medienmitteilung

Berner Platte und Bier

05.01.2016
Ende Dezember strahlte das RTS in der Romandie einen Beitrag mit Bier-Sommelier Schweizermeister Roger Brügger aus. Ein Koch interpretierte die Berner Platte und Roger Brügger lieferte die passenden Biere. Ein Ordensträger "ad gloriam cerevisiae" erschien ebenfalls im Beitrag. Wer erkennt ihn?

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15 neue Botschafter für mehr Biervielfalt und Biergenuss

05.11.2015
Am 5. November 2015 konnten 15 erfolgreiche Absolventen des Intensivseminars "Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen" ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund ums Bier richtig einzusetzen und inte-ressierten Personen weiterzugeben.

Medienmitteilung

Bier als Speisebegleiter

13.10.2015
Der Bier-Sommelier Schweizermeister Roger Brügger erklärt in der aktuellen Messer & Gabel Ausgabe, wieso Bier hervorragend zu feinem Essen passt. Er präsentiert dazu seine Auswahl an Bieren, welche zu verschiedenem Schweizer Fleisch gereicht werden können.

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Kursdaten für 2016

29.09.2015
Im Jahr 2016 finden erneut zwei Bier-Sommelier Kurse statt. Einer im Frühling und einer im Herbst. Melden Sie sich jetzt an und tauchen Sie ein in die vielfältige und spannende Welt der Biere. Mehr Informationen zum Kurs und zur Anmeldung gibt es auf der GastroSuisse Seite.

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Bier von Frau zu Frau

10.09.2015
Im Rahmen der Love Beer Kampagne bietet die Bier-Sommelière Carmen Wyss in den Migros Klubschulen in Luzern und Zug Bier-Kurse für Frauen an. Sie wird Frauen in die vielfältige Welt der Biere einweihen und unter anderem aufzeigen, dass Bier sehr gut zu einem stilvollen Essen passt.

Melden Sie sich hier an. 

Bier und Essen passt!

19.08.2015
Auf der SBV Website sind ab sofort die Rezepte verfügbar, welche Starköchin und “ad gloriam cerevisiae” Ordensträgerin Meta Hiltebrand für den Tag des Schweizer Bieres 2015 zusammenstellte. Schweizermeister der Bier-Sommeliers Roger Brügger wählte jeweils die passenden Biere aus.

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Videorückblick zur Bier-Sommelier WM

14.08.2015
Auf Youtube wurde ein Video (in Portugiesisch) zur WM der Sommeliers für Bier veröffentlicht. Im Video ist ebenfalls Roger Brügger zu sehen.

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Roger Brügger wird 5. an der WM der Sommeliers für Bier

18. Juli 2015
Am 18. Juli 2015 traf sich die Weltelite der Biersommeliers, um den besten unter ihnen zu finden. Im Rahmen der Brasil Brau und der Degusta Beer&Food in São Paulo traten 53 Biersommeliers aus neun Nationen an und stellten ihr Können bei der vierten Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier unter Beweis. Im Finale setzte sich der Ita-liener Simonmattia Riva gegen seine fünf Konkurrenten durch und wurde zum neuen Weltmeister der Sommeliers für Bier gekürt. Der Schweizer Roger Brügger wurde grossartiger Fünfter.

Weitere Informationen

 

Bier-Sommelier

Historisch ging der Beruf des Sommeliers (französisch für: Mundschenk) aus dem mittelalterlichen Hofamt des Mundschenks hervor. Der Sommelier war also ursprünglich der Vorkoster am Hof und hatte die Aufgabe, Speisen und Getränke auf ihre Qualität zu prüfen.

Der Bier-Sommelier konzentriert sich auf das Kulturgetränk Bier. Er versteht sich als Berater für den Gast, als auch für den Gastronomen. Der Gast erhält Informationen zum Prozess der Bierherstellung, über die richtige Bierauswahl zur gewählten Speise, erfährt alles über die positiven gesundheitlichen Auswirkungen des moderaten Bierkonsums.

Der Bier-Sommelier lernt in Bierseminaren und Verkostungsrunden, seine Sinne auf den genussvollen Bierkonsum zu richten.

Auch ist er verantwortlich für die ausgeschenkte Bierqualität und die perfekte Präsentation des Bieres beim Gast. Er erstellt die Bierkarte, berät den Koch bei Biergerichten und organisiert den Biereinkauf. Durch aktives Biermarketing steigert er den Bierumsatz.

Bild Bier einschenken